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Mindfulness : l’art de déguster pour mieux manger
Mindfulness : l'art de déguster pour mieux manger
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30 janvier 2009 | 2 commentaires
Auteur de l'article
Florian Saffer, 57 articles (Diététicien Nutritionniste)

Florian Saffer

Diététicien Nutritionniste
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Mindfulness : l’art de déguster pour mieux manger

Mindfulness : l'art de déguster pour mieux manger

Le Mindfulness est une technique utilisée en psychothérapie. Pourquoi ne pas appliquer ces principes pour que l’acte de manger ne soit plus machinal mais fait en pleine conscience et prendre un maximum de plaisir.

Dans notre société ou tout va très vite, MANGER est pour beaucoup un acte machinal. Nous mangeons sans vraiment prêter attention à ce que nous faisons, au plaisir que nous prenons, aux sensations et aux émotions que nous éprouvons ; un peu comme si nous étions en mode "pilotage automatique". Or ce mode automatique nous fait souvent manger trop, trop vite... rien de surprenant à ce que le surpoids devienne l'avatar de nos sociétés.

Pour d'autres MANGER est associé à un sentiment de culpabilité. Nombreux sont ceux qui culpabilisent suite à la consommation d'un aliment "diététiquement mauvais", le plaisir est alors gâche par ce ressentiment.

Le mindfulness est une méthode dite de "pleine conscience" qui s'oppose au pilotage automatique.
Le mindfulness veut nous apprendre à devenir un observateur neutre de nos émotions, de nos pensées et de nos sensations.
En se centrant sur ce que l'on ressent, nous nous mettons dans des conditions propices à une prise alimentaire raisonnée : la sensation de rassasiement est mieux ressentie, le plaisir à manger diminue ce qui nous informe inconsciemment que nous avons assez mangé...

Il est également important de ne pas porter de jugement sur ce qui nous traverse (émotions, plaisir, sensation physique, pensées négatives ou positives ...), en ne réagissant pas au contenu de nos pensées, nous prenons nos distances par rapport à un certain nombre de réactions émotionnelles apprises (comme la culpabilité de manger du chocolat).

 

Petit exercice de mindfulness axé sur l'alimentation :

Lors du prochain repas :

1- concentrez votre attention sur ce qu'il y a dans votre assiette (regardez, décrivez dans votre tête les aliments, identifiez ce qu'ils vous inspirent...)
2- sentez vos aliments avant de les mettre en bouche
3- mettez l'aliment en bouche : concentrez-vous sur les parties de la langue stimulées, sur les saveurs, la texture, n'hésitez pas à les comparer avec d'autres préparations, si certains souvenirs vous viennent à l'esprit laissez les vous pénétrer...
4- faites tourner les aliments dans votre bouche, mâchez le. Concentrez-vous sur le plaisir (ou l'absence de plaisir ou le déplaisir) mais aussi sur les sensations de votre bouche, votre langue...
5- Avalez l'aliment. Prenez conscience que votre bouche est vide.
6- Concentrez-vous sur votre estomac.

En gros le mindfulness, c'est faire de chaque repas une expérience unique, une expérience singulière que nous vivons pleinement.

Bon exercice à toutes et à tous !

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Commentaires
4 votes
par sahuc (IP:xxx.xx9.195.169) le 2 février 2009 a 20H23
sahuc (Visiteur)

Cher Florian, Belle analyse et merci pour cette approche intégrée de l’acte alimentaire. Si je peux me permettre, je conseille le mindfulness avant de passer à table. Mindfulness avec un repas de famille me semble difficile dans un premier temps. Avec la pratique continue cela devient réalisable. Le lavage des mains en pleine conscience ou les techniques de respiration sur le chemin du retour dans la voiture sans musique sont des techniques très importantes. Le principal dans ce jugement neutre, c’est la bienveillance pour soi. Bonne continuation et bonne pratique à tous les lecteurs. Nicolas Sahuc

3 votes
par carole (IP:xxx.xx7.186.142) le 8 février 2009 a 21H08
carole (Visiteur)

Bravo pour cet article Florian. En lisant vos billets j’ai l’impression que vous êtes en train de révolutionner ce qu’est la diététique. J’ai consulté beaucoup de nutri dans ma vie et aucun ne m’a donné les conseils que vous donnez ici. Vos billets me parle ; vous n’avez pas oublié que manger c’est avant tout du plaisir.

Je vais essayer de me concentre sur le plaisir que j’ai à manger.

Merci