Une étude a été menée sur des souris dont on avait modifié la surface du foie. Sur ces cellules se trouve une protéine, la GPR 120, qui a un rôle fondamental dans la reconnaissance de certaines graisses, ou pour être plus exact de certains acides gras. Quand la quantité de ces protéines est insuffisante, certains acides gras ne vont pas être traités de la bonne façon, certains ne seront pas éliminés, d’autres envoyés au mauvais endroit et cela dérègle notre organisme. 

Une des pratiques courantes pour savoir si la personne est en surpoids est de calculer son IMC, son Indice de Masse Corporelle que vous pourrez calculer ici, et qui prend en compte le poids et la taille de la personne. L’étude évoquée dans ce billet, montre qu’une personne ayant un IMC jugé normal, donc pas en situation d’obésité, mais avec cette déficience en protéines GPR 120, pouvait devenir obèse. Pourquoi ? Parce que cette protéine dirige les graisses, et sans elle, les graisses peuvent aller se fixer au mauvais endroit, d’où risque d’obésité, mais aussi d’artères bouchées, de mauvaise gestion du cholestérol…