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Une alimentation saine est-elle meilleure pour l’environnement ?

Cette étude a cherché à savoir s’il était possible de concilier alimentation saine (bonne pour la santé) et durable (bonne pour l’environnement). Au Royaume-Uni, l’alimentation compte pour 20 à 30 % des émissions de gaz à effet de serrre, les plus gros contributeurs étant la viande et les produits laitiers.

L’option la plus évidente pour réduire ces émissions serait de réduire la consommation de viande et de produits laitiers, mais il faudrait alors mesurer les conséquences d’un tel changement sur la santé.

Bien que de récentes études montrent qu’il est possible d’avoir une alimentation saine et durable, elles font également état du fait qu’une alimentation plus saine n’est pas forcément meilleure pour l’environnement, et que les recommandations pour une alimentation saine et durable vont à l’encontre des habitudes de consommation et se heurtent à une méconnaissance de la part des consommateurs des notions de santé et de développement durable.

Les Nutritionnistes de la Fondation Louis Bonduelle Article d'origine sur www.fondation-louisbonduelle.org