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Produits à consommer : différence entre une DLC et une DLUO
Produits à consommer : différence entre une DLC et une DLUO
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12 juin 2012
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Charlotte Râpée, 9 articles (Site internet)

Charlotte Râpée

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Produits à consommer : différence entre une DLC et une DLUO

Produits à consommer : différence entre une DLC et une DLUO

DLC, DLUO, c’est du chinois pour vous ? Pourtant, connaitre la signification de ces marquages peut vous aider à réaliser de vraies économies. L’un d’eux permet encore de consommer l’aliment une fois la date dépassée, mais lequel ? C’est parti pour la chasse au gaspi !

La DLC : Date Limite de Consommation

C’est une date de péremption : au-delà, le produit devient impropre à la consommation et présente des risques pour la santé. La formule « à consommer jusqu’au » indique que le produit possède une DLC. Il n’est pas recommandé de congeler un produit qui approche de sa DLC, car il y a des risques de contamination microbienne. La mise en place d’une DLC touche les produits frais : produits laitiers frais (yaourts, crème fraîche), viandes et poissons emballés, charcuterie (jambon), œufs, plats préparés réfrigérés (pâtes fraîches, plats cuisinés).

La DLUO : Date Limite d’Utilisation Optimale

Les produits à DLUO sont des produits à moyenne ou longue durée de vie (supérieure à quelques jours). La DLUO est indiquée par la formule « à consommer de préférence avant ». Le terme « de préférence » est essentiel : ainsi, vous pouvez consommer un produit dont la DLUO est dépassée, il n’aura pas d’effet néfaste sur votre santé. Il risque seulement d’avoir perdu ses qualités organoleptiques (goût, texture, odeur…) et/ou nutritionnelles (vitamines). Les conserves, les aliments pour bébé, les fruits secs sont des produits avec une DLUO, ainsi que le café, car il peut perdre ses arômes en vieillissant.

Les commerçants sont obligés par la loi de retirer des rayons les produits dont la DLC est atteinte, mais ils peuvent laisser ceux dont la DLUO est dépassée.

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Mots-clés :
Aliments Consommation