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Maladie de Crohn : conseils diététiques
Les conseils de base :
- Prendre ses repas à heures régulières et dans le calme,
- Ne pas sauter de repas, ni grignoter entre les repas (éviter un dérèglement du transit),
- Éviter les boissons gazeuses et chewing-gum pour réduire le volume des gaz.
Lors des crises (épisode diarrhéique) : alimentation sans résidu
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Aliments
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Conseillés
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Déconseillés
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Laitage
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Fromage blanc à 0% ou 20% MG
Yaourt nature standard
Fromage allégé
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Lait
Fromage blanc 40% MG
Laitage au lait entier
Fromage à plus de 45% MG
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Viande
Poisson
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Viande maigre
Poisson
Jambon
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Viande grasse, en sauce
Gibier
Viande fumée
Charcuterie
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Féculents
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Biscotte
Pâtes
Riz
Blé
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Céréales complètes
Légumes secs
Pâte à tarte
Purée de pomme de terre
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Végétaux
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Aucun (ni cuit, ni cru)
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Matières grasses
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Matières grasses crues uniquement : beurre, margarine, crème
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Matières grasses cuites
Friture
Saindoux
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Boissons
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Eau plate
Café et thé légers
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Eau gazeuse
Soda
Café et thé forts
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Autres
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Épices
Herbes aromatiques
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Lorsque les crises sont atténuées : alimentation pauvre en fibres
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Aliments
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Conseillés
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Déconseillés
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Légumes
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Toujours cuits
Navets nouveaux, carottes nouvelles, pointes d’asperge, courgettes pelées épépinées, fond d’artichaut, champignons, betteraves, haricots verts extras fins, blancs de poireaux
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Légumes crus
Légumes fibreux : artichaut, céleri, concombre, tous les choux, fenouil, poivrons, salsifis, vert des poireaux
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Fruits
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Compote de pomme, poire, pêche, banane
Fruits au sirop (sauf ananas)
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Fruits crus
Fruits secs
Fruits et graines oléagineuses (avocat, noix de coco, amande, noisette)
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Dernière étape avant de reprendre une alimentation standard : régime normal léger
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Aliments
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Conseillés
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Déconseillés
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Matières grasses
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Crues
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Cuites
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Légumes
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Cuits, pelés et épépinés
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Crus
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Fruits
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Tous sans peau, ni pépin
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