La consommation de fruits et légumes : des problèmes de définition et de mesure

Cependant, il y a de nombreuses questions qui rendent la détermination précise de la consommation de fruits et légumes très difficile. Il existe de nombreuses méthodes utilisées pour mesurer la consommation de fruits et de légumes, mais toutes ont des limites. En outre, les aliments considérés comme fruits et légumes varient d’un individu à l’autre, notamment en fonction de la race / ethnie à laquelle l'individu appartient. Les études des chercheurs et des organismes gouvernementaux varient en fonction des aliments qu'ils incluent ou non dans le calcul de consommation de fruits et de légumes. Ces différences font qu'il est difficile de mener, d'évaluer et de comparer les études dans ce domaine. Le présent document passe en revue certains des problèmes majeurs dans la mesure et la détermination de la consommation de fruits et de légumes.