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L’artichaut et ses bienfaits dépuratifs
L'artichaut et ses bienfaits dépuratifs
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21 juin 2011
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Votre santé par la nature, 47 articles (Naturopathe)

Votre santé par la nature

Naturopathe
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L’artichaut et ses bienfaits dépuratifs

L'artichaut et ses bienfaits dépuratifs

Un peu de poésie pour commencer : Le nom de l’artichaut est cynara, qui aurait été le nom d’une belle jeune fille qui, d’aprés une légende grecque, avait résisté aux avances de Zeus en personne... En colère, le Dieu l’a transformée en plante épineuse.

Cuit à l'eau et à trés haute température l'artichaut perd la majeure partie de ses substances nutritives. Quel dommage ! Il faut le faire cuire à basse température maximum 90°, à la vapeur, ou encore mieux le consommer cru. Le petit violet, ce tendre petit artichaut s'y prête bien lorsqu'il est tout jeune.
De tous temps, on a mangé l'artichaut pour soulager le foie et pour mieux digérer.

PROPRIETES :

  • Ce modeste légume est trés riche en minéraux organiques (manganèse, phosphore, fer, calcium, chlore, cuivre, phosphore, sodium, soufre, etc..) en vitamines A et B, (B1, B2, B3, B5, C, PP, et la provitamine A), en ferments diastasiques convoyeurs d'oxygène (tyrosinase et oxydase), en protéïnes (un peu moins) et enfin en glucose et lévulose (inuline). C'est cette inuline qui donne ce goût si particulier que l'on retrouve un petit peu dans les topinambours, les salsifis, les cardons. Cette inuline est un prébiotique qui nourrit la flore intestinale, mais pas seulement, elle est intéressante en cas de diabète ou d'hypercholestérolémie. Cette inuline est un hydrate de carbone fructogène directement assimilable et n'augmente pas le taux de glycémie sanguine. Elle peut donc être consommé par les diabétiques, les sportifs, les travailleurs de force comme aliment énergétique. Avec l'inuline, le potassium qu'il contient accélère l'élimination rénale de l'eau.
  • Par sa vitamine A, l'artichaut active les fonctions hépatiques et antitoxiques, et lutte contre les infections intestinales.
  • Il revitalise le système neuro-endocrinien dont il active les sécrétions. Sa consommation accélère l'élimination des cristaux morbides et pathogènes de la désassimilation, comme acide urique, urée, cholestérol, etc..., il purifie le sang et, par voie de conséquence, il soulage le coeur.
  • L'artichaut contient à peu près 2% de fibres (cellulose, lignine...), qui ne sont pas assimilables et qui seront donc éliminées stimulant ainsi le transit intestinal.
  • L'artichaut que nous mangeons est en fait, la fleur de cette plante. Ceci pour dire que ce sont les feuilles de l'artichaut qui sont employées contre les troubles digestifs. Elles contiennent une substance isolée par des chercheurs italiens, la cynarine, qui stimule le foie et la sécrétion biliaire et fait baisser le taux de mauvais cholestérol (LDL). De nombreux médicaments pour améliorer la digestion contiennent de l'extrait de feuilles d'artichaut et non la fleur. On le trouve sous forme de capsules, de gélules ou de comprimés.
  • L'artichaut que l'on consomme est un aliment alcalinisant, énergétique, stimulant et il possède, en moins énergique, les mêmes propriétés que les grandes feuilles utilisées dans les préparations.
  • C'est un dépuratif pour l'état général et son action diurétique s'exerce surtout sur l'urée.
  • L'artichaut est un trés bon antioxydant, qui en jouant sur la pureté du milieu intestinal, rajoute ses effets antitoxiques à ses effets rajeunissants.

 

UTILISATION :

  • On l'utilisera pour augmenter la résistance de l'organisme, en cas de fatigue, asthénie, anorexie.
  • Il améliore la sphère circulatoire et agit contre l'artériosclérose, l'hypertension artérielle d'origine rénale.
  • Sur la digestion, il agit contre l'hyper acidité gastrique, la plupart des troubles hépatiques et vésiculaires, de même que sur certaines intolérances alimentaires. Agit aussi sur la lithiase bilaire.
  • Sur la sphère rénale, il agit sur l'insuffisance rénale avec ses conséquences, urémie, lithiases et néphrite. Augmente la diurèse. Egalement contre les calculs, l'intoxication du milieu humoral, l'azoturie, l'albuminurie, l'acide urique.
  • Indirectement il agit dans les rhumatismes chroniques, la goutte, l'obésité et la cellulite.
  • Il faut savoir que l'artichaut n'est pas conseillé aux femmes qui allaitent car il a une action inhibitrice sur la sécrétion lactée. Aprés cuisson ; il faut le manger rapidement des substances toxiques apparaissent rapidement.
  • Si vous l'avez fait cuire à la vapeur, l'eau de cuisson sera à utiliser pour drainer la vésicule et le foie. Pour en faire un potage par exemple.
  • N'oubliez pas que les parties de cette plante qui sont trés intéressantes pour la santé, ce sont les feuilles et non les fleurs, et si vous avez donc des problèmes de santé, la fleur risque de ne pas suffire, il faudra ajouter des préparations à base de feuilles, en gélules ou autres.

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