L’alpha-carotène ou le secret de la longévité

Grâce à l’étude récente de données venant de la « Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study » (NHANES III), des chercheurs américains ont relevé une association significative entre la concentration sanguine en alpha-carotène et le risque de mourir d’un problème cardiovasculaire, d’un cancer ou pour toute autre raison : plus cette concentration est élevée, plus le risque de mourir est faible. En effet, ils ont observé que le risque mortel global, chez les individus ayant un niveau d’alpha-carotène de 9 microgrammes par décilitre ou plus, était réduit de plus de 39% par rapport aux individus avec un niveau d’alpha-carotène entre 0 et 1 microgramme par décilitre. Les chercheurs ont précisé que cette association inverse était indépendante des facteurs démographiques, du style de vie et des facteurs traditionnels de risques pour la santé.

Ces résultats soulignent l’intérêt d’une consommation accrue de fruits et légumes pour éviter une mort prématurée. Les légumes oranges et jaunes sont particulièrement riches en alpha-carotène.

Source : Archives of Internal Medicine

Published online ahead of print, doi : 10.1001/archinternmed.2010.440

“Serum a-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults : The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study”

Authors : C. Li, E.S. Ford, G. Zhao, L.S. Balluz, W.H. Giles, S. Liu