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Pleins feux sur les caroténoides !
Pleins feux sur les caroténoides !
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10 juin 2008 | 10 commentaires
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Myriam, 3 articles (Rédacteur)

Myriam

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Pleins feux sur les caroténoides !

Pleins feux sur les caroténoides !

"Mangez 5 fruits et légumes par jour, c’est bon pour votre santé", voilà ce que nous scandent les médias à longueur de journée ! Mais savez-vous pourquoi faut-il le faire ? Parce qu’ils sont bourrés d’antioxydants... et parmi eux les caroténoides tiennent une place de choix !

Les caroténoides sont des micronutrients. Ils sont produits par les végétaux, mais aussi par les algues, les bactéries et les champignons. Il existe plus de 600 caroténoides différents, mais chez l’homme, on en trouve 6 principalement : le lycopène, le béta-caroténe, l’alpha-carotène, la lutéine/la zéaxanthine et la béta-cryptoxanthine.

Cette famille de composés confère aux fruits et aux légumes leurs belles couleurs caractéristiques. Ainsi, et pour ne citer que quelques exemples, la tomate est rouge grâce au lycopène, la carotte est orange grâce au béta-carotène et la laitue est verte grâce à la lutéine...

Au delà de leur rôle esthétique, les caroténoides jouent un rôle très important d’antioxydant. En effet, chez les plantes vertes, les caroténoides vont protéger les chromoplastes contre l’oxydation par la lumière au cours de la photosynthèse. Et c’est ce rôle de protection contre les oxydations qui va être mis en jeu, dans notre corps, lorsqu’on va manger des fruits et des légumes.

Une fois ingérés, les caroténoides vont protéger les composants de nos cellules tels que les lipides, les protéines et l’ADN contre les radicaux libres, produits à cause du tabac, du stress, du soleil, ...
Les caroténoides grâce à leurs structures chimiques ont la capacité de piéger ces radicaux libres détourant ainsi leur attention des précieuses cellules de notre organisme, et prévenant contre les cancers, les maladies cardiovasculaires, et le vieillissement prématuré, comme l’ont observé beaucoup d’études épidémiologiques.

Maintenant vous savez pourquoi il faut user et abuser des fruits et légumes !

Myriam
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Mots-clés :
Diététique
Commentaires
3 votes
par andre (IP:xxx.xx4.201.248) le 10 juin 2008 a 15H47
andre (Visiteur)

je vais avoir la diarrhée à force de bouffer des fruits moi !

7 votes
par Zesea (IP:xxx.xx6.126.55) le 10 juin 2008 a 16H35
Zesea (Visiteur)

OUI OUI des fruits des fruits ! Et des légumes aussi !!! Allez-y c’est le moment d’en profiter, ils arrivent tous en ce moment ! Vous pouvez en abuser. Attention à bien se renseigner sur les saison aussi, les fraises en hiver c’est pas terrible question empreinte écologique, et au goût non plus ! Bon appétit bande de goinfres ! :-p

5 votes
(IP:xxx.xx9.127.70) le 10 juin 2008 a 19H26
 (Visiteur)

abusez tout abus est nefaste Certes on peut réduire l’acte alimenatire a sza dimension biologique mais oubliez le reste relève d’une erreur Vous abordez l’alimention dans son aspect biologique vous oubliez les autres dimensions Idéalisez ou dianolisez des aliments ne saurait répondre aux problèmes actuels

4 votes
par Myriam (IP:xxx.xx3.97.64) le 10 juin 2008 a 20H11
Myriam (Visiteur)

Je ne pense pas à travers cet article, avoir véhiculé l’idée qu’il ne fallait manger que des fruits et des légumes ! J’ai juste essayé d’expliquer les bienfaits de certains de leurs composants !

6 votes
par jcv (IP:xxx.xx6.62.166) le 11 juin 2008 a 12H23
jcv (Visiteur)

ca sert a rien de manger des fruits et des legumes, j en mange jamais et je suis pas gros du tout. il faut que les gens mangent ce dont ils ont besoin et nn ce qu ils ont envie. c est deja apprendre a se maitriser soi meme.

2 votes
par Zesea (IP:xxx.xx6.126.55) le 11 juin 2008 a 13H25
Zesea (Visiteur)

Tiens c’est marrant on a pas du lire le meme article !!! Si vous aviez compris un minimum le sujet vous vous seriez rendu compte qu’il ne s’agit en aucun cas d’obésité, mais de proteger les cellules du corps, et oui ça sert à ça les antioxydants ! Personnellement, j’ai aussi comme vous la chance de ne pas être obèse tout en mangeant tout ce que je veux... Les corps ne réagissent pas pareil à l’obesité. Par contre les fruits et les légumes eux possèdent des composants dont tout le monde a besoin, il n’y a rien de plus stupide que de dire que ça ne sert à rien ! La crème solaire ça sert à rien, moi j’en met pas, pourtant j’ai 10/10 à chaque oeil... (ironie quand tu nous tiens !) :-p

3 votes
(IP:xxx.xx7.230.217) le 12 juin 2008 a 10H19
 (Visiteur)

Je reviens sur ce que j’ai écrit il est souhaitable d’inviter les légumes à sa table , vous avez néanmoins écris abusez des légumes ...certes vous n’avez pas dit de manger que cela Mais le fait de chiffrer un objectif de 5 mais un grand nombre de gens en échec ce qui peut devenir stigmatisant Le message aurait pu être Pourquoi ne pas inviter les légumes à votre table plus souvent Cela aurait eu le mérite d’aller au coeur de certains problèmes

7 votes
par Myriam (IP:xxx.xx4.158.187) le 12 juin 2008 a 12H38
Myriam (Visiteur)

Le chiffre 5 n’a pas été choisi par hasard ! Les quantités de micronutriments requises pour remplir tous leurs rôles ont été calculées par des experts. Les résultats s’expriment en Apports journaliers recommandés (AJR). Pour les fruits et légumes, la quantité recommandée pour satisfaire ses AJR en vitamines, fibres et minéraux est d’environ 700 à 800 grammes par jour. Une portion de légume étant d’environ 150 à 200 grammes, les recommandations de consommation proposent légitimement de manger 5 fruits et légumes par jour. ceci permet justement de montrer aux gens qui ne mangent que 1 ou 2 fruits et légumes/ semaine qu’ils ont quelques efforts à faire s’ils veulent préserver leur santé, notamment en diminuant la viande au profit des fruits et des légumes !! il ne s’agit pas de leur mettre la pression, mais plutôt de les alerter ! il est toujours préférable de savoir à quoi s’en tenir !

5 votes
(IP:xxx.xx9.127.184) le 14 juin 2008 a 22H53
 (Visiteur)

J’exerce dans un centre de prise en charge des TCA,ces pathologies sont en augmentation depuis environ 10 ans .Les politiques actuelles de santé nutrition cojuguées au culte de la minceur favorisent la restriction cognitive et l’orthorexie qui sont les premiers cercles de l’enfer des TCA

0 vote
par zygomar (IP:xxx.xx9.223.91) le 2 novembre 2009 a 17H04
zygomar (Visiteur)

la laitue est verte grâce à la lutéine...

Et peut être un peu aussi grâce à la chlorophylle non ??