Mon logo CareVox
CareVox par RSS
CareVox sur Facebook
CareVox sur Twitter
Cholestérol : faut-il interdire les charcuteries ?
Cholestérol : faut-il interdire les charcuteries ?
note des lecteurs
date et réactions
4 novembre 2008 | 5 commentaires
Auteur de l'article
Florian Saffer, 57 articles (Diététicien Nutritionniste)

Florian Saffer

Diététicien Nutritionniste
note moyenne des lecteurs
nombre d'articles
57
nombre de commentaires
15
nombre de votes
2

Cholestérol : faut-il interdire les charcuteries ?

Cholestérol : faut-il interdire les charcuteries ?

Bonjour, mon mari a du cholestérol et son médecin lui a vivement déconseillé les charcuteries. Quel est votre avis ? Est-ce une idée reçue ? Claire

JPEG - 42.3 ko
La consommer de charcuteries est tolérée à condition de ne pas en abuser !

Bonjour Claire,

Votre médecin, comme beaucoup de généralistes malheureusement, donne des conseils diététiques qui ne sont plus d’actualité.

Toutes les études montrent qu’une consommation non excessive de charcuteries n’a pas d’impact sur la cholestérolémie. Votre époux peut donc consommer sans crainte des charcuteries, à condition de ne pas en abuser. 2 portions par semaine me paraissent être une fréquence raisonnable.
J’entends par portions : 3 à 4 tranches de saucissons, ou 2 tranches de jambon cru ou encore une tartine de pâté.

Je fais partie des diététiciens qui se battent pour faire évoluer les mentalités. Il faut garder à l’esprit qu’aucun aliment n’est mauvais en soi. Seul les excès peuvent être dommageables.

Petit rappel sur la diététique de l’hypercholestérolémie :

- manger varié

- varier ses viandes et équivalents : alterner viandes blanches blanches, viandes de boeuf, viande de porc, poisson, fruits de mer, oeufs...
- varier sa consommation de produits laitiers : alterner fromage et laitage type yaourt, ne pas abuser des crêmes dessert

- varier ses matières grasses d’ajout : consommer régulièrement de l’huile d’olive mais aussi de l’huile de noix ou de colza. Rien ne justifie de supprimer le beurre. Il suffit de ne pas en abuser simplement.
- ne pas abuser des produits industriels type snacking : chips, biscuits apéritifs..., gâteaux industriels, biscuits...
- ne manger pas plus que votre faim, prendre le temps de savourer

Beaucoup de bon sens en fait. Les privations préconisées autrefois n’ont plus lieu d’être. Préférez une alimentation variée source de plaisir ; évitez simplement les "trop" : trop de charcuteries, trop de fromage, trop d’alcool, trop de biscuits...

"L'idéal diététique n'existe pas : manger équilibré c'est finalement manger avec une succession de déséquilibres"
Les internautes qui ont lu cet article ont aussi consulté
Mêmes thématiques
Conseils & Solutions
Mots-clés :
Commentaires
1 vote
par Rim (IP:xxx.xx8.92.155) le 4 novembre 2008 a 13H03
Rim, 51 articles (Medecin)

Une alimentation variée est sans doute la clé d’une alimentation équilibrée. Toutefois,certaines restrictions, même temporaires,doivent être mises en route chaque fois que la situation l’impose, comme le cas d’une dyslipidémie. Un régime adapté s’avère donc indispensable(alimentaire, mais aussi une activité physique, l’éviction de fateurs aggravant:le tabagisme, le stress, etc.). Il n’est pas question ici de condamner à subir ad eternam les frustrations d’un régime draconien, mais à permettre au corps à retrouver le bon équilibre avant de réintroduir, d’une façon surveillée et raisonnable, les aliments "bannis". Il ne faut pas oublier que les dyslipidémies sont un fateur de risque majeur de maladies cardiovasclaires.

0 vote
par rétif (IP:xxx.xx1.194.160) le 4 novembre 2008 a 14H23
rétif (Visiteur)

En somme ; manger un peu de tout.Vieille sagesse,sans doute. Mais manger un peu de tout,ça finit par faire beaucoup, d’où risque d’obésité. Varier dans le temps ; alors. ça demande une sacrée organisation avec un emploi du temps et un planning précis ; non ?

3 votes
(IP:xxx.xx9.40.250) le 4 novembre 2008 a 15H56
 (Visiteur)

Retif, j’insiste bien sur le fait de na jamais manger plus que sa faim. Donc oui il faut manger varié et de tout mais il ne faut pas manger trop.

Aucun risque de grossir si l’on respecte ses sensations de faim et de rassasiement.

Florian

0 vote
par La mouche du coche (IP:xxx.xx2.24.186) le 18 novembre 2008 a 00H33
La mouche du coche (Visiteur)

.

..

Les animaux sont nos amis, on n’y touche plus. :-) .

..

1 vote
par La mouche du coche (IP:xxx.xx2.24.186) le 18 novembre 2008 a 00H35
La mouche du coche (Visiteur)

.

..

Curieux comme l’auteur ne nous indique pas dans quelle entreprise il travaille. On la devine. ;-)

.

..


Un message, un commentaire ?
modération à priori

Ce forum est modéré à priori : votre contribution n'apparaîtra qu'après avoir été validée par un administrateur du site.

  • (Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Qui êtes-vous ? (optionnel)
  • [Se connecter]