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Présentation
La méthode Montignac prétend que vous pouvez maigrir tout en continuant à bien manger. Michel Montignac répond à vos questions à l’occasion de la sortie de son nouveau livre "Maigrir pour les Nuls. "
Présentation de l’expert
Spécialiste de la nutrition
Michel Montignac est un spécialiste de la nutrition. Il propose le concept des index glycémiques dans l’amaigrissement, en se basant sur des recherches liées au diabète. Il a écrit Comment maigrir en faisant des repas d’affaire, et Je mange donc je maigris.
rod : Est-ce qu'on peut prendre un petit-déjeuner sucré le matin ?
Non ! Car il faut savoir que le principe fondateur de la méthode Montignac, c’est l’index glycémique (IG), lequel mesure la capacité d’un aliment à élever la glycémie au cours de la digestion et à entrainer une sécrétion correspondante d’insuline. Or il a été démontré que, plus l’insuline était élevée, plus l’énergie du repas était orientée vers le stockage, au détriment du brûlage. Les glucides à IG élevés qui génèrent beaucoup d’insuline sont donc indirectement des aliments qui font grossir. Au contraire, les glucides à IG bas et très bas, qui ont peu ou pas d’incidence sur l’insuline, sont des aliments qui ne font pas grossir (quelle que soit la quantité consommée) et qui peuvent même indirectement faire maigrir . Et comme le sucre a un IG très élevé, il est normal qu’il soit exclus dans la méthode Montignac. Au petit déjeuner on pourra cependant utiliser du fructose qui est un autre sucre naturel, mais dont l’IG est très bas. En revanche, il ne faut surtout pas remplacer le sucre par des édulcorants de synthèse (aspartame par exemple) car il a été démontré que ces substances chimiques pouvaient indirectement perturber le métabolisme en entrainant notamment des hyperglycémies avec sécrétion importantes d’insuline, lesquelles étaient génératrices de prise de poids.
John : Que pensez-vous de l'IMC ?
- C’est un excellent outil de mesure qui permet de savoir quelle est l’importance de la surcharge pondérale.
Jason Blade : Je pratique beaucoup de sport (3h par semaine). Je voudrais savoir s'il est possible de faire un régime ?
- Contrairement aux idées reçues, le sport ne fait pas maigrir, car la dépense énergétique qu’il entraine est la plupart du temps insignifiante et que par ailleurs il augmente l’appétit. Le seul moyen de maigrir, c’est de modifier ses habitudes alimentaires. Il ne s’agit pas de manger moins mais de manger différemment en faisant les bons choix alimentaires. C’est ce que propose la méthode Montignac, laquelle est parfaitement indiquée pour les sportifs qui veulent perdre du poids. Le livre « Maigrir pour les Nuls » contient d’ailleurs un important chapitre sur le sport et l’amaigrissement chez le sportif.
Albert 1er : Je dois perdre rapidement une dizaine de kilos (1,80 pour 90 kg). Je me suis mis au vélo mais je n'ai pas perdu un gramme. Je voyage beaucoup et il est difficile pour moi de manger à heure fixe. Qu'est ce que je peux faire ?
- Le mieux pour vous, c’est de suivre les principes de la méthode Montignac à partir de la lecture du livre « Maigrir pour les Nuls ». Vous comprendrez ainsi pourquoi le sport (le vélo en l’occurrence) ne fait pas maigrir et comment en changeant simplement vos habitudes alimentaires vous pourrez maigrir rapidement et définitivement. Le fait de voyager et de ne pas manger à heures fixes, n’est pas un problème.
Caroline Michel : Je suis enceinte de 5 mois et j'ai déjà pris 14kg. Ma gynéco m'a dit de faire attention avec le sucre notamment. Je ne fais pas de diabète. Qu'est-ce que je peux faire ? J'aimerais ne pas prendre davantage.
- Votre gynéco a raison de vous dire de ne pas forcer sur le sucre. Mais elle aurait pu aussi vous mettre en garde contre tous les autres glucides à index glycémique élevés (IG) qui ont les mêmes effet pervers sur votre métabolisme, et en particulier les farines raffinées (pain blanc, pizza, sandwichs, céréales commerciales du PDJ comme les corn flakes et en particulier le Spécial K) qui ont tous des IG très élevés. Or en lisant le livre « Maigrir pour les Nuls » vous apprendrez que les glucides à IG élevés sont indirectement responsable de la prise de poids du fait de l’hyperinsulinisme qu’ils déclenchent. Et ce qu’il est particulièrement important de savoir pour quelqu’un comme vous, c’est que la femme enceinte fait naturellement de l’hyperinsulinisme. C’est à dire que la nature a par ce biais organisé une certaine prise de poids forcée. Votre prise de poids excessive depuis le début de votre grossesse correspond donc à l’effet cumulé de votre hyperinsulinisme naturel (du fait de la gestation) et de l’hyperinsulinisme résultant de vos mauvais choix alimentaires. C’est pourquoi, si vous voulez limiter la prise de poids au cours de votre grossesse (et éviter de déclencher un diabète gestationnel), il n’y a qu’une solution : changer vos habitudes alimentaires. Cela consistera comme la méthode Montignac le recommande à supprimer de votre alimentation les glucides à IG élevés (qui constituent sans doute l’essentiel de votre alimentation) et de les remplacer par des glucides à IG bas et très bas. C’est ainsi que les diététiciens Montignac font régulièrement maigrir des femmes enceintes en forte surcharge au cours de leur grossesse, alors que le foetus continue (sous contrôle du gynéco) à grossir normalement.
Lucieinthesky : Est-ce que fumer une ou deux cigarettes par jour est bon pour le régime ?
- Cela n’est ni bon ni mauvais car on peut considérer que deux cigarettes ont un effet insignifiant sur le programme.
Arkarus : J'ai lu dans votre livre qu'il fallait séparer les protéines des glucides et qu'après on pouvait manger à peu prêt tout ce que l'on veut. On peut faire cette séparation pendant combien de temps ?
- Vous avez mal lu ! Car il n’a jamais été question dans la méthode Montignac de séparer les protéines et les glucides. Le principe fondateur de la méthode Montignac, c’est l’index glycémique (IG) qui mesure la capacité de l’aliment à orienter l’énergie du repas, soit vers le stockage en graisse de réserve, soit vers le brûlage. En d’autres termes, si vous consommez des glucides à IG élevés ( sucre, farines blanches, pain blanc, pizza, sandwichs, viennoiseries, pommes de terre, maïs, céréales soufflées du PDJ…) vous induisez des mécanismes métaboliques orientant l’énergie du repas vers le stockage, d’où la prise de poids. Si au contraire (outre le poisson la viande les œufs et le fromage) vous manger majoritairement des glucides à IG bas et très bas (pain intégral, céréales brutes, riz basmati, spaghettis al dente, légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) légumes verts et fruits, vous induirez des mécanismes métaboliques qui à la fin de la digestion se traduiront par le brûlage intégral de l’énergie du repas. Par ailleurs on a montré que si la personne est en surcharge pondérale, l’organisme ira même chercher des graisses de réserve pour les brûler (lipolyse), d’où la perte de poids.
Annibal : Est-ce que le régime Montignac marche aussi pour les ados qui sont en surpoids ? Mon fils ne fait pas beaucoup d'exercice et surtout de l'informatique....
- La méthode Montignac est un mode alimentaire non restrictif qui est parfaitement équilibré. Elle est donc particulièrement recommandée pour les ados.
libellule105 : Bonjour, je voulais savoir si pour maigrir il faut forcément pratiquer le sport, ou bien si je peux m'en passer car je déteste ça.
- Le Professeur Dumesnil qui a perdu 21 kilos avec la méthode Montignac (avant d’entreprendre une grande étude scientifique publiée en 2001 dans le British Journal of Nutrition ) précise qu’il n’a fait aucun sport et autre exercice physique durant les 6 mois où il a perdu ses 21 kilos.
Cela dit, même si cela n’est pas une obligation pour perdre du poids avec la méthode Montignac, il n’est pas inutile de préciser qu’un peu d’exercice est toujours bon pour la santé en général et cela peut même constituer un facteur d’amplification de la perte de poids.
Myriam69 : Je suis une grosse gourmande. J'aime notamment le cochon et toutes les charcuteries en général... mais j'ai la volonté de maigrir, comment dois-je procéder? Tout arrêter d'un coup ou diminuer progressivement cette addiction (car oui c'est de l'addiction, j'aime ça et ne peux parfois pas me retenir)?
- Les aliments qui ont votre préférence (et qui vous font grossir) entraînent, du fait de leur nature, des mécanismes métaboliques qui sont précisément à l’origine de l’addiction. Dés lors qu’ils auront été remplacés par d’autres aliments, y compris de la même catégorie alimentaire, les phénomènes d’addictions disparaitront.
Lisez donc attentivement le livre « Maigrir pour les Nuls » qui a précisément été écrit pour des gens comme vous, et vous allez comprendre pourquoi vous en êtes arrivé là. Mais vous allez surtout découvrir comment vous débarrasser facilement et rapidement de vos addictions pour les aliments pervers qui sont à l’origine de vos problèmes. Et vous découvrirez que l’on peut même y arriver tout en continuant à consommer du cochon.
Leventrou : Qu'est-ce que vous appelez "bien manger"? Car pour moi, c'est confit de canard, vin rouge, desserts à la crême etc.
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Je suis tout à fait d’accord avec vous et vous avez même oublié dans votre liste le foie gras et le chocolat. Tous les aliments festifs sont autorisés dans la méthode Montignac. Et ce qui est extraordinaire, c’est que malgré la consommation de ces aliments hautement gastronomiques, il est possible de maigrir facilement et durablement avec la méthode Montignac. Vous découvrirez pourquoi en lisant le livre « Maigrir pour les Nuls »
Leventrou : Que pensez-vous de l'IMC ?
- C’est un excellent outil de mesure qui permet de savoir quelle est l’importance de la surcharge pondérale.
Mathilda : A chaque fois que je fais le régime Montignac (3 fois), j'ai des diarrhées et des maux de ventre pendant plusieurs jours. Cela fait rigoler mon copain parce qu'après j'ai l'air squelettique. Il y a un lien entre la diarrhée et le régime ?
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La méthode Montignac recommande la consommation de glucides à IG bas et très bas. Or il faut savoir que l’une des caractéristiques principales de ces aliments, c’est un contenu important en fibre. Certaines personnes sont particulièrement sensibles aux fibres et elles le sont d’autant plus que leur alimentation courante est précisément très pauvres en fibres. Dans ce cas il ya un déficit important d’enzymes destinées précisément à digérer les fibres. C’est ainsi que si l’on passe sans transition d’une alimentation sans fibres à une alimentation très riches en fibres certains effets secondaires comme ceux que vous décrivez peuvent apparaître du fait du déficit enzymatique. Quand on est dans ce cas, il convient donc d’introduire progressivement les aliments riches en fibres afin de donner le temps à l’organisme de réactiver le système enzymatique approprié. Par ailleurs sachez qu’il n’est pas raisonnable de faire de temps en temps la méthode Montignac comme on ferait une cure épisodique. La méthode est une philosophie alimentaire qui permet non seulement de prévenir la prise de poids et le diabète mais aussi comme des études l’ont montré à maintenir une santé optimale. C’est pourquoi les principes de la méthode qui ne comportent aucune restriction doivent être conservés pour toujours. Le fait de ne pratiquer cette méthode que dans le seul but de se débarrasser temporairement des kilos repris ne peut que déstabiliser le métabolisme et à terme créer une résistance définitive à l’amaigrissement.
belle2187 : Je maigris plus vite du haut que du bas. Est-ce normal? Que dois-je faire? Je voudrais bien perdre au niveau des fesses et des cuisses...
- Chez la femme, c’est toujours en effet par le haut que l’on maigrit le plus vite car la masse graisseuse du haut est liée à 100% à l’hyperinsulinisme. La graisse du bas du corps étant plus rebelle elle oppose souvent, dans un premier temps tout au moins, une certaine résistance à l’amaigrissement. Mais avec un peu de persévérance et de patience on en vient généralement à bout.
DelphineChouchou : Je n'arrive pas à perdre du poids après ma grossesse, et je le vis très mal, car il me semble que mon mari se désinteresse de moi? Est-ce que je retrouverai mes formes de femme ou y a t-il une mutation irréversible du corps après la grossesse?
- Il y a en effet chez de nombreuses femmes quelques difficultés à perdre rapidement le poids pris au cours de la grossesse lorsqu’elles n’allaitent pas. Car le corps qui (naturellement) avait constitué ces réserves pour subvenir aux tétés est quelque peu contrarié et se comporte en faisant de la résistance à l’amaigrissement du fait notamment d’une complexité hormonale. Mais les choses se débloquent généralement au retour de couche et surtout en appliquant avec une grande précision les principes de la phase-1 de la méthode Montignac.
Ladanseuse : Que penser d'Alli : la pilule amincissante ?
- Le plus grand mal ! C’est malheureusement un pur produit marketing spécialement concocté pour les gogos. Il faut savoir que ce produit existait déjà depuis plusieurs années sous la forme d’un médicament prescrit sur ordonnance (Orlistat, Xenical), lequel était d’ailleurs peu prescrit du fait de sa faible efficacité et de ses nombreux effets secondaires. Le laboratoire a donc eu l’idée de le mettre sur le marché en vente libre. Mais pour en avoir l’autorisation, il a du diminuer de 50% le principe actif. Avec un plan médiat bien fait, on peut ainsi faire fortune en profitant de la naïveté des gens qui croient encore que l’on peut maigrir sans changer ses habitudes alimentaires.
Conclusion : produit très cher, et sans intérêt aucun sinon pour le pharmacien et le laboratoire.
rondeàlavie : Pensez-vous que les magazines de modes sont responsables de cette situation : toutes les femmes veulent ressembler à des tops?! moi je suis ronde et je l'assume !
- Vous avez tout à fait raison ! Les magazines sont responsables de cette obsession à la maigreur en définissant des canons de la minceur que seules 5% des femmes sont capables physiologiquement d’atteindre. Même les tops models qui nous sont donnés en exemple sont souvent obligées d’être en sous alimentation permanente (anorexie) pour satisfaire les critères arbitraires et délirants de la minceur.
rondeàlavie : Faut-il mentionner selon-vous sur les photos de modes quand elles sont retouchées?
- Par honnêteté à l’égard des lectrices de magazines, il devrait en effet être obligatoire de mentionner dans un coin de la photo que cette dernière a été retouchée.
minettelune : Une amie me dit que le plaisir sexuel est plus fort quand le corps n'est pas gros... est-ce vrai?
- Cela n’est pas tout à fait exact car statistiquement il semble que ce soit plutôt chez les rondes que la libido est la plus épanouie (sauf en cas d’hypothyroïdie) et inversement la libido diminue est réduite chez les maigres, pour disparaître même chez les anorexiques.
Voilà pourquoi la rumeur populaire veut que les hommes préfèrent les grosses.
minettelune : Je suis végétarienne. On m’a dit que votre régime concernait aussi les végétariens, pourriez-vous détailler ?
- Oui, la méthode Montignac est tout à fait compatible avec une alimentation végétarienne. Le point important concerne les apports protéiques qui doivent être suffisants dès lors que l’on supprime la viande et le poisson. Le livre « Maigrir pour les Nuls » comporte un chapitre très détaillé qui fournit toutes les explications nécessaires à la pratique du végétarisme dans le suivi de la méthode Montignac.
velvetnoire : Quand on entame un régime, comment sait-on qu'on mange tous les ingrédients qu'il faut, car de mon côté, quand j'entame un régime, je m'aperçois que mon caractère change, je deviens agressive et maladroite et au bout de quelques semaines je suis très fatiguée, je suis sûr que je dois mal m'y prendre car quand on se nourrit bien on n'est pas fatigué, non?!
- Tous les régimes déséquilibrés et surtout restrictifs (régime hypocalorique notamment) ont les effets secondaires que vous décrivez du fait de l’insuffisance des apports alimentaires et des carences nutritionnelles qu’ils impliquent.
Le seul régime qui fait exception, c’est la méthode Montignac qui ne comporte aucune restriction quantitative et qui est parfaitement équilibrée. Lisez le livre « Maigrir pour les Nuls « et vous en serez vite convaincu.
lolo : Je cours régulièrement (1 heure à chaque fois) et mon mari fait du vélo (environ 100km). Que nous conseillez-vous de manger pour récupérer ?
- La meilleure récupération après un gros effort physique consiste à consommer en priorité des fruits secs (figues,abricots, pruneaux, barre multifruits à la marque Montignac)
potara78 : Que penser de l'hérédité dans le traitement du surpoids, l'association de certains aliments est-elle suffisante pour maigrir?
- L’hérédité est un facteur de prise de poids, mais il n’est jamais déterminant. C’est pourquoi quand on modifie ses habitudes alimentaires selon les principes de la méthode Montignac on obtient automatiquement les mêmes résultats.
Nada : Maigrir rapidement présente-il des dangers ?
- Oui ! C’est le cas en particulier avec les régimes hyperprotéinés qui sont totalement déséquilibrés et qui entraînent un dysfonctionnement (durable) des mécanismes métaboliques. Plus la perte de poids sera rapide, plus la reprise sera forte et durable
cloé : Je fabrique du mauvais cholestérol. C’est de famille. Je n’ai pas encore de traitement car je suis jeune. Mais quels aliments je dois éviter de manger. Existe-t-il une combinaison d’aliments permettant de brûler ce mauvais cholestérol ?
- Outre les sensibilités d’origine héréditaire, le mauvais cholestérol est la conséquence de deux facteurs :
- la consommation excessive de graisses saturées (viandes, beurre, laitages…) et l’insuffisante consommation de graisses polyinsaturées (oméga-3) et monoinsaturées (huile d’olive.
- La consommation excessive de glucides à index glycémique (IG) élevés (sucre, pommes de terre, maïs, farines raffinées, pain blanc, pizza riz précuit…
Des études ont montré que le suivi de la méthode Montignac était particulièrement efficace pour faire diminuer tous les facteurs de risque cardiovasculaires et en particulier le cholestérol et les triglycérides.
Article de l’expert
