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Des photos de légumes pour en manger plus
Des photos de légumes pour en manger plus
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14 mai 2012
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Marielea, 39 articles (Rédacteur)

Marielea

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Des photos de légumes pour en manger plus

Des photos de légumes pour en manger plus

Le slogan « manger 5 fruits et légumes par jour « est accepté par tous, mais faire manger des légumes aux enfants est considéré comme une gageure !

Qui n’a pas entendu des « Mange tes brocolis, et tu auras ton dessert ! » ou pire, « Finis tes courgettes pour faire plaisir à maman » ?
 
Vers 6 mois, lors de la diversification alimentaire, les légumes sont faciles à 
intégrer. Un légume doit lui être présenté une quinzaine de fois avant qu’il ne soit accepté. Varier les achats et les recettes permettra aussi d'ouvrir l'horizon culinaire de l'enfant. Vers deux ans, la phase du « non », puis la période de la crainte de nouveauté, compliquent un peu les choses.
 
Des chercheurs américains ont eu une idée innovante : les plateaux repas du restaurant scolaire– cantine ;) ou réfectoire d’une école élémentaire de 647 enfants de Richfield, Minnesota, ont été relookés avec des photographies de légumes. Deux journées-test avec le même menu et victoire ! La consommation d’haricots verts a plus que doublé-14,8 % ont choisi ce légume contre 6,3% -,celle des carottes a triplé !
 
Cette étude a été publiée dans la revue JAMA .D’autres journées-tests seront nécessaires mais cette idée simple et gaie, va dans le bon sens. Avis aux concepteurs de plateaux !

SOURCES

  • Photographs in Lunch Tray Compartments and Vegetable Consumption Among Children in Elementary School Cafeterias Marla Reicks,PhD; Joseph P. Redden,PhD;Traci Mann,PhD; Elton Mykerezi,PhD; Zata Vickers,Ph

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Mots-clés :
Aliments Enfants Légumes