Haro sur le riz au Danemark ! Cette céréale ne serait pas si inoffensive que ça. Au royaume scandinave, les autorités de santé ont en effet lancé une campagne de communication pour déconseiller aux parents de donner trop d’aliments à base de riz aux enfants. En première ligne figurent le riz au lait, les céréales au riz soufflé et autres gâteaux assimilés. En cause, un taux élevé d’arsenic inorganique. Et le message est clair : « Les personnes consommant des aliments avec de l’arsenic inorganique à un rythme quotidien courent un risque accru de cancer. Et plus précisément un cancer de la vessie, de la peau et des poumons ».

 

Les enfants seraient particulièrement exposés à ce risque lié à l’arsenic en raison de leur capacité moindre à se détoxifier. Le Danemark est le premier pays au monde à adresser une telle mise en garde, mais les Etats-Unis pourraient suivre : Des études sur le riz y sont actuellement menées par les autorités sanitaires pour évaluer des risques similaires.