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Fondation Louis Bonduelle
Fondation Louis Bonduelle, 53 articles (Association)

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La Fondation Louis Bonduelle s’est donné pour mission dans un cadre international de faire évoluer de manière durable les comportements alimentaires, en apportant concrètement à tous les moyens de faire entrer les légumes dans leur quotidien, de façon utile, réaliste et originale. En effet, le but de la Fondation est d’aller plus loin que les discours d’intention générale, d’agir au jour le jour pour que les européens passent de la théorie à la pratique, et adoptent enfin les bons réflexes alimentaires.

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Les carences en Fer du régime végétarien

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D’après une récente étude de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), un quart de la population mondiale souffre d’une carence en Fer. Or, lorsque l’on ne consomme pas suffisamment de fer à cause d’un régime végétarien mal équilibré, de trouble de comportement alimentaire comme chez les adolescents ou que l’on pratique un régime restrictif, l’organisme se fatigue plus vite.

 

Pour compenser, certaines personnes diminuent leurs activités physiques pour moins s’épuiser. Cependant, le fer est un élément central du corps humain, il est en charge d’apporter l'oxygène aux cellules. En conséquent, s’il souffre d’une déficience, les cellules manquent d'oxygène et donc d'énergie.

 

Pour éviter d’être en sous régime, pas nécessaire de manger des épinards comme Popeye, de nombreux aliments peuvent vous aider à lutter contre cette fatigue notamment le boudin noir, la meilleure source de fer, ou de la viande rouge. Pour les personnes préférant une source végétale, les algues sont très riches en fer (surtout hiziki, spiruline et nori), mais également les graines (tournesol, citrouille, pignon) et de certains légumes à feuilles (persil, cresson, épinard, fenouil, oseille, menthe, ortie).

 

Vous pouvez aussi boire des jus d'agrumes ou de tomate dont la vitamine C aide à l’absorption du fer, cependant éviter le thé, le café et le vin dont les tanins nuisent à sa bonne assimilation.

 

Enfin, il est inutile de prendre des compléments alimentaires enrichis en fer car leurs dosages en fer sont insuffisants pour corriger une carence en fer.

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